地板人：我們來向肯德基學(xué)點標準化？

　　地板行業(yè)一直有向兄弟企業(yè)學(xué)習(xí)的熱情，其中經(jīng)常被學(xué)習(xí)模仿的大品牌有大自然、圣象、生活家、安信，久盛、世友，特色強勢企業(yè)有融匯、安然踏步等。這些企業(yè)確實在商業(yè)模式和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面都代表著中國地板的發(fā)展方向。

　　縱向向同行學(xué)習(xí)，橫向地板人也應(yīng)該向其他行業(yè)精英品牌討教。這樣可能會幫助我們的視野更寬，思路更活。記得年前王滿會長對我說過，希望有機會組織一些行業(yè)品牌老總出去走走，以此激活企業(yè)管理層的新思維、新出路。確實，通過觀形式表象可察背后之邏輯規(guī)律。古人云：他山之石可以攻玉。所謂萬變不離其宗。在這個變幻莫測的年代，誰掌握變的法則，誰就擁有主動權(quán)。

　　有一本書《肯德基標準化作業(yè)與管理細節(jié)》，系統(tǒng)介紹了肯德基標準化運營的理念和細節(jié)，包括品牌的標準化、服務(wù)的標準化、質(zhì)量控制的標準化、運營管理的標準化、員工培訓(xùn)的標準化、特許經(jīng)營的標準化等，系統(tǒng)而詳盡地剖析和總結(jié)了肯德基取得成功的關(guān)鍵所在。

　　肯德基在標準化建設(shè)方面的成功值得地板人學(xué)習(xí)。書中的很多理念和方法對地板企業(yè)具有很強的切實可操作性。肯德基是在中國發(fā)展最快的快餐品牌，迄今為止，它進人中國市場已有二十多年，從一家門點到現(xiàn)如今的2000多家門店，它演繹了一種美國速度，更演繹了一個關(guān)于標準化的發(fā)展神話。

　　我們可以先看書，再抽時間到肯德基店面體驗一番。自己先找到人家如此設(shè)計標準化的合理性，再結(jié)合自身企業(yè)追問反思。這種學(xué)習(xí)方法不但時間成本和經(jīng)濟成本低，而且是一次快樂的品牌調(diào)查新思維體驗。當學(xué)習(xí)成了一種快樂的體驗，我們甚至能在這個過程中領(lǐng)悟到很多關(guān)于人生和社會的道理。可能你會油然感嘆：原來這個道理你曾經(jīng)思考過或者接觸過，只是你當時忙于哪些“你覺得更有價值的東西”而忽略了她。

　　我先把該書的目錄給大家分享：

　　第1章 選址，選址，還是選址門

　　第一節(jié) 好的商圈意味著已經(jīng)成功了一大半

　　第二節(jié) 聚客點的選擇對決定商圈具有極大影響

　　第2章 挖掘產(chǎn)品廣度與深度

　　第一節(jié) 以有限的種類搭配出豐富的產(chǎn)品組合

　　第二節(jié) 不斷研發(fā)新品，滿足顧客多樣化飲食需求

　　第三節(jié) 把好質(zhì)量控制關(guān)，讓顧客無可挑剔

　　第3章 服務(wù)：產(chǎn)品質(zhì)量的延伸

　　第一節(jié) 遵循“服務(wù)七步驟”，使服務(wù)程度標準化

　　第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)服務(wù)必須依靠嚴格的培訓(xùn)和考評作保障

　　第三節(jié) 執(zhí)行冠軍計劃，以完美服務(wù)贏得顧客的心

　　第四節(jié) 引進電子化服務(wù)，開拓全新的服務(wù)渠道

　　第4章 餐廳設(shè)計與人員管理專業(yè)化

　　第一節(jié) 獨特的餐廳設(shè)計往往會獲得事半功倍的效果

　　第二節(jié) 規(guī)范人員管理，確保餐廳營運暢通

　　第5章 員工永遠都是企業(yè)的核心

　　第一節(jié) 多方位培訓(xùn)員工，不斷提高員工素質(zhì)

　　第二節(jié) 有效的激勵機制能保持和發(fā)揚員工的積極性

　　第6章 建立強大的物流配送系統(tǒng)

　　第一節(jié) 統(tǒng)一標準是建設(shè)先進物流系統(tǒng)的前提基礎(chǔ)

　　第二節(jié) 物流系統(tǒng)的順利運轉(zhuǎn)須依靠整體規(guī)劃配送網(wǎng)絡(luò)

　　第三節(jié) 合理選擇配送路線，有效降低配送成本

　　第四節(jié) 建立極速供應(yīng)鏈系統(tǒng)，加強物流信息反饋

　　第7章 創(chuàng)造獨特的品牌形象

　　第一節(jié) 塑造獨特鮮明的形象，讓品牌脫穎而出

　　第二節(jié) 構(gòu)建品牌識別體系，提高品牌的知名度

　　第三節(jié) 不懈地進行品牌傳播，建立品牌忠誠度

　　第8章 非凡營銷思維拓展市場

　　第一節(jié) 以富有特色的廣告將產(chǎn)品“廣而告之”

　　第二節(jié) 采用多樣化的促銷手段成功擴大市場占有率

　　第三節(jié) 維持穩(wěn)定的價格策略，避免經(jīng)營大起大落

　　第9章 不斷創(chuàng)新餐飲經(jīng)營模式

　　第一節(jié) 特許加盟是企業(yè)迅速拓展業(yè)務(wù)的有效方式

　　第二節(jié) 通過戰(zhàn)略性聯(lián)盟，實現(xiàn)以弱勝強

　　第三節(jié) 利用多品牌組合優(yōu)勢，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)w

　　第10章 全球標準化和本土化的有機組合

　　第一節(jié) 定位于“第一品牌”，做中國市場領(lǐng)導(dǎo)者

　　第二節(jié) 本土化是企業(yè)拓展國外市場的殺手锏

　　第三節(jié) 發(fā)表《健康白皮書》，打造新快餐

　　第11章 完善危機的應(yīng)對機制

　　第一節(jié) 化解危機的關(guān)鍵在于事前預(yù)防和正確應(yīng)對

　　第二節(jié) 及時有效的控制能阻止事態(tài)進一步惡化

　　第三節(jié) 善后處理，消除各種可能存在的隱患

　　第12章 實現(xiàn)企業(yè)文化內(nèi)化

　　第一節(jié) “以人為本”，使員工與企業(yè)共同成長

　　第二節(jié) 積極回贈社會，做社會大家庭的一分子

　　肯德基之所以深受歡迎，并不是靠什么獨特的秘方來迎合廣大顧客的口味，而是它在原材料選購、產(chǎn)品加工、服務(wù)質(zhì)量、品牌營運等方面實施了標準化運作，這才是它能獲得可觀利潤的關(guān)鍵原因。譬如，肯德基從質(zhì)量、技術(shù)、財務(wù)、可靠性、溝通五個方面對供應(yīng)商進行星級評估并實行末位淘汰，堅持進貨索證，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量。

　　學(xué)習(xí)是一種提高升級的手段，更是一個創(chuàng)意體驗的過程。我認為學(xué)習(xí)的三個境界應(yīng)該是：觀察——洞察——體察。觀察，觀看并思考；洞察，由外到內(nèi)的深度解讀；體察，體悟，換位思考，把研究的對像當做你，像心理醫(yī)生一樣同領(lǐng)患者人的感受，像演員一般深陷角色的境界。